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加拿大国民咖啡Tim Hortons要如何才能达成10年中国

作者:匿名 时间:2019-11-28 18:40:15 人气:3398

记者|刘玉京

加拿大国家咖啡店蒂姆·霍顿(tims)自今年2月正式进入中国市场成为其在上海的第一家店铺以来,在上海共开设了22家店铺。

我们曾经报道过tims在上海人民广场开第一家店的时候:店开的时候,店外排着长队,有些人在店门口等了18个小时才进去。一方面,tims在加拿大市场拥有绝对的市场领先地位,其“加拿大国家咖啡厅”吸引了许多北美海外归国人员和中产阶级。此外,它还有几个当前在线红色商店的流行元素-新鲜度,海外背景,红色代表纸杯,以方便消费者打卡等。

七个月后,tims已经在上海、郑州、大连等地开设了多家门店,今年在上海开设30家门店的目标已经接近完成。

与开业时的在线红线不同,tims的开业模式现在更受欢迎。“事实上,我们想做的是融入连锁咖啡店的公共生活,”tims中国品牌经理告诉《UI新闻》。“我们希望更加脚踏实地,了解中国消费者的需求。”早先的tims设定了在10年内在中国开设1500家店铺的目标。据她说,它一直在加速发展。

为了在中国建立1500家门店,tims将专注于中国不断下滑的市场和当地需求,培养年轻的种子用户,并开拓更多的门店。

在上海开了第一家店后,tims选择河南郑州作为其在中国的第二家店。事实上,这不是跨国餐饮企业的例行业务。进入中国市场的品牌通常首先建立一级市场,如北方、上海、广州和深圳,然后逐步测试二级市场。

上述负责人在界面上解释了这一消息,并选择了低调的二线城市进行试水,但当地消费者对新事物的接受度较高、人口基数较大的原因除外。更重要的是,二级咖啡市场目前处于培育的早期阶段,市场尚未饱和,这意味着tims有更多潜在的市场机会。

例如,2011年进入郑州市场的星巴克目前在该地区只有23家门店,主要集中在交通繁忙的商业地产。这给其他咖啡后来者带来了机遇:星巴克在低迷的市场中,在一定程度上培养了人们的咖啡消费意识,但消费者的成熟度和对单一品牌的忠诚度相对较低,仍然有很大的开店空间。与进入已经高度饱和的一线市场相比,后来者将能够在二线城市以相对较低的价格吸引那些已经具备一定咖啡消费能力的人,并培养忠诚的用户。

在定价方面,tims的价格约为星巴克平均价格的20%,位于便利店咖啡和星巴克之间。据他们观察,中国消费者对早餐咖啡套餐的需求较高,因此该品牌在中国市场推出了价格为19元的咖啡和清淡小吃早餐促销活动,而在下午市场推出的咖啡和清淡小吃价格为30元,“这个价格对于上班族来说是合理的,”蒂姆品牌经理说。

种子用户培养的逻辑类似于商店的开放和扩张。Tims可能会关注年轻人,如高中生和大学生,他们不是成熟的咖啡消费者,但却是下一代咖啡浪潮的主要消费者。

“我们目前最大的商店是上海的五角场,”tims品牌总监告诉接口新闻。“这里有许多大学和许多年轻人。许多加拿大校园都有tims,我们的种子用户是中国学生,尤其是那些已经学习过的学生。”

然而,白领和办公室职员仍然是tims的重要客户,尤其是女性。“目前,我们似乎有更多的女性消费者,所以我们将在上海时装周举办弹出式商店,我们也在考虑未来更多的知识产权合作和跨品牌合作,”负责人说。

正如星巴克商店正在探索高端和快速——除了更多的高端商店之外,他们最近开始在中国开设一家较小的“咖啡快餐”概念店,专注于即将推出的手机业务。Tims未来的商店形式不再局限于受欢迎的商业区或办公楼内的普通咖啡店。

据tims官员称,tims已经开始测试出站和移动电话订购服务,未来将在轨道交通、机场和其他枢纽开设更多商店,并将为包括便利店在内的不同场景探索新模式。

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