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12bet中国官|鲜丰水果副总裁冯德心:买手的职责是要了解顾客需求 联商网

作者:匿名 时间:2020-01-08 16:01:10 人气:911

12bet中国官|鲜丰水果副总裁冯德心:买手的职责是要了解顾客需求 联商网

12bet中国官,联商网消息:2019年10月17日至18日,联商风云大会和第二届中国(福建)国际智能商务大会在福州海峡国际会展中心全面举行。

本次会议由联商网、思尔福和亚太智能产业联盟联合主办,得到了福州市人民政府的热情关怀和大力指导。同时,会议也得到了福州“智能福州”管理服务中心和福州新区苍山功能区管理委员会的全力支持。会议聚集了1000多名政府领导人、协会领导人、零售高管、行业专家、专业媒体和许多零售商的代表,讨论零售业的数字化转型,主题是“数字零售”。

10月18日,六大并行论坛之一“2019中国生鲜食品管理创新与发展会谈”上,生鲜水果副总裁冯德新发表了“收购基金的购销联动”主题演讲,重点是分享生鲜水果在全球供应链、冷链物流和购销协同中的经验。

以下是冯德新讲话的精髓:

首先,让我们介绍我们企业的基本情况,分享我们在全球供应链中的工作,包括冷链物流和采购与营销协调。

我们公司仍然非常重视文化价值,今年改变了愿景,用水果让生活更美好。这是90年员工投票的结果。我们公司相对年轻,平均年龄为24岁。因此,我们都同意,我们制作水果的最终目标是通过自己的努力用水果让我们的生活变得更美好。

1997年,韩总是推三轮车卖水果,一步一步地卖。该公司于2004年开设第一家店铺,2010年走出杭州,2018年实施平台管理,目前拥有1800家店铺。

世界上有300多个直接收获基地,共有5个品牌,第一个是新鲜丰富的水果,第二个是供应链品牌-水果码头,后面还有一些干果品牌,包括一些细分的水果切割产品。我们已经开了十几家水果切割店,并且正在做一些尝试和努力。

如何做好收购中的购销联动?

购买时,非常简单。与农民和包装工厂谈论价格、材料数量以及如何分配。事实上,我认为我们汉族人总是有一句很好的谚语。他说,事实上,真正好的采购有能力制作场景。当他买水果的时候,他知道怎么买和怎么卖。依靠供应链和冷链物流,我们的整个采购变得更有信心和优势。

这是我们对整个全球供应链和销售渠道的理解。全球供应链应该主要选择好的产品,然后保持整个冷链物流的新鲜。最后是终端渠道,销售是王,如何建立自己的销售计划,这对采购非常重要,中间的协调也非常重要,就像我刚才说的关于中国和台湾,如何让你的数据通过,你的矿区和销售区是相连的,不能分开的,一旦分开,对我们的规模来说是非常可怕的,我们有很多商品要补充,很多商品可能还在仓库里。

我们现在要把50-60%的精力集中在产销协调上,搞好产销协调。也就是说,为什么我们需要为直接采矿打开基地?我们于2007年首次在海南和新疆开展基地建设。我们发现,如果我们建立自己的商店,依靠当地采购,就会与生产区有很大差距。这样,实际上没有办法赚取任何超额收入,只有在市场好的时候多赚一点,在市场坏的时候没钱。

事实上,对产地的深度培育也可以让你对产地的情况有更深的了解,然后你就可以意识到消费者的变化是直接联系在店铺一端的。事实上,一些协议种植可以慢慢开始,包括一个时期种植。

我们都与水果行业最好的品牌合作。对全球产品和生产领域的理解也是我们多年来积累的经验。主要生产地区也非常简单,一个在东南亚,第二个在南非,第三个在智利,第四个在新奥地利。世界对我们来说是最重要的。这些地方更有价值。为什么?我们位于北半球。从整个行业趋势来看,南半球的水果对中国市场的未来肯定会变得越来越重要。

因此,现在我们不仅在深入挖掘整个中国生产区域,而且实际上我们正在规划整个世界。如果我们能想象,在接下来的五年里,南半球是否会有大量能够真正产生毛利的水果,这是我们对整个行业的判断。

基本上,我们所有的采购区域每年都要运行几次。最后,核心竞争力非常简单。首先,成本处于领先地位,因为生产领域几乎没有中间环节。第二,掌握产地的产销情况和价格。所以这种操作可以获得最具成本效益的价格;第三,效率是第一,我们的一般流程,如果国内采购,大约两三天到仓库,然后两三天到商店去卖,一周之内,大周期基本完成。如果有极端的情况,它们将很快完成,从生产到销售,从收集到销售大约需要三到四天。

该公司有一个商业哲学,即最小化费用和最大化价值的收购哲学。这个想法很好,但是如何实现它实际上是相当困难的。因此,我们关注的是一个能够操作收购买家的系统。

我们总结的买方人才模式是,买方无法摆脱困境,只能通过打电话和拍自己的头来做出决定。我们倾向于脚踏实地的买家。

首先,买方的职责是了解客户的需求。

我们公司经常说买方不能调查这家商店。它一点价值都没有,他的视觉化能力非常强。如果形象化的能力很弱,即使是没有产品感知能力的人也不知道这种产品是如何销售的,而只是告诉你我可以在生产区得到最低的价格。如果你想要最大的交货量,即使你的价格是最低的,你也可能面临销售的困境。

因此,在这种情况下,市场研究包括实地市场研究非常重要。我们商店的大量员工会慢慢轮换来做一些采购,而采购人员会慢慢轮换来做一些商店的工作。这样,生产和营销的观念就可以建立起来。这是一项系统的工作。

其次,我们实际上在买方的工作流程中非常简单。

我们应该与果农和中间商保持良好的关系,管理好供应商,并与供应商合作,部分原因是我们的能力仍然有限。我们应该大量与供应商合作。从依赖供应商到现在管理供应商,我会给他很多利润。只要质量好,我们就可以给我们的供应链,即使供应商真的很好,甚至把客户给他。最终,有能力建立一个生产区。

目前,加盟我们店的方式已经逐渐发展起来。加入者是经营者,他们将负责商店和运营。这种合作机制已经引入我们的买方团队。换句话说,你买的商品越便宜,质量就越好,我给你的奖金就越高,所以我们的购买系统在激励池中占了很大的比例。他表示,只要能很好地协调该产品的生产和营销,并从中获利,即使是毛利率也很高,这可以这样理解。

我们非常依赖国家冷链物流系统,这实际上非常简单,即运输货物。但是里面仍然有很多门。目前,整个商店仍然需要很高的物流效率。因为我们现在有很多产品从一个匹配,有些商店到两个匹配,甚至分散配送,如果商店有需求,可以随时在系统中下单,如果订单数量达到一定标准,就会进行第二次配送。

目前,全国17个冷链物流配送中心与我们的门店高度一致。大约30家或更多,20家或更多,我会在某个地方建一个仓库。现在,我们基本上属于一家商店,其中一家是我们的B端客户。我们正慢慢地开始为我们的B-终端客户建造专属仓库,包括一些小型B-终端客户,我们也有一些仓库的布局。然后在上海、肥东和杭州,我们已经赢得了几块土地,开发了一些我们自己的土地,建造了一些我们自己的土地。在重要的市场,我们仍然在建造自己的仓库,因为外部成本肯定会越来越高。

谈到逆向供应链,如果重点是原产地收购,我认为这实际上会在原产地收购中创造很多机会。

从整个产业链运作的源头到末端,采购也是基于商店的产品效率和水果周转率,因为你的数量最终取决于销售。我们在商店的周转率是1.9天,在仓库的周转率是1.7天,这决定了我们的采购速度非常快,所以从系统的角度来看,基本上商店订单到仓库,仓库订单每天到原产地,原产地和商店无缝连接。

我们可以对店铺进行定位,使店铺标签越来越好,并开始将店铺划分为不到10个标签,这就更加精细了一点,即其店铺策略,与商场、社区、大型店铺和小型店铺等产品的特点相匹配。有些商店可以销售高利润的产品,而有些商店离人们比较近。即使是在生产区域,他们也开始将商品分成高端商店,如高端商店、B型商店、医院和超市。这些商店将变得更加准确。

最后,围绕产品,做一些购销联动,这样我们店的效率会提高,整个采购也会提高。

上海连锁经营研究所所长顾郭健点评:

买家的场景是最经典的。买方的概念在哪里?是视觉非常独特。今天培训买家有什么重要的?让我们去暴风雨中采访我们的采购,尝试并不断体验它。

利用当地市场仍然非常重要,也就是说,我们的商店和批发市场经常没有许多当地特产。这非常重要。另一点是,在某种程度上,我们的基因会决定,最好不要在离我们出生和经常工作的地方超过100公里的地方进食。

买家需要对趋势的概念有很多了解。所以在某种程度上,中国的未来可能是有机蔬菜和水果,包括有机的东西,安全问题将变得越来越突出。

将来,订单农业是可能的。没有对基地和土地的控制,就没有未来。